Ciclo de Webinar 2025
Desafíos actuales en la dieta libre de gluten: deficiencias nutricionales, adherencia y calidad de vida
Desafíos actuales en la dieta libre de gluten : deficiencias nutricionales, adherencia y calidad de vida.
Coordinadoras: Prof. Dr. Julio César Bai – Prof. Lic. Paz Temprano
PROGRAMA
19:00 – 19:20
La dieta libre de gluten y su relación con el ARFID
(Trastorno por Evitación/Restricción de la Ingesta de Alimentos) en el contexto de las deficiencias nutricionales.
Jessica Lebovits (Celiac Disease Center, Columbia University)
19:20 – 19:40
Dieta libre de gluten: ¿tratamiento o carga?
Impacto de la dieta libre de gluten en la calidad de vida de las personas con enfermedad celíaca.
Anne Lee (Celiac Disease Center, Columbia University)
19:40 – 20:00
Panel de discusión
Discusión con experto sobre «ENFERMEDAD CELIACA NO RESPONDEDORA Y SU RELACIÓN CON DIFERENTES DISPARADORES ALIMENTARIOS»
Nick Trott, RD – Julio C. Bai, MD – Paz Temprano, RD
INVITADOS
Anne Lee
Estados Unidos
Profesora Asistente de Medicina Nutricional en el Departamento de Medicina y el Instituto de Nutrición Humana de Columbia University, y miembro del Celiac Disease Center. Participa en atención de pacientes e investigación. Su trabajo y numerosas publicaciones se centran en temas de calidad de vida, adherencia dietética, calidad nutricional de la dieta libre de gluten y patrones alimentarios. Actualmente trabaja con un grupo internacional para definir estándares de evaluación nutricional, educación y adherencia en personas con enfermedad celíaca.
Jessica Lebovits
Estados Unidos
Dietista registrada radicada en la ciudad de Nueva York, enfocada en ayudar a personas con condiciones gastrointestinales. Trabaja desde hace 7,5 años en el Celiac Disease Center de Columbia University. Su investigación se centra en mejorar la calidad de vida de personas con enfermedad celíaca, especialmente en relación con citas y vínculos afectivos. También publicó guías sobre consideraciones de micronutrientes en enfermedad celíaca. Está comprometida a acompañar a otros a alcanzar sus objetivos, llevar una vida saludable y disfrutar al máximo de la comida.
Nick Trott
Reino Unido
Dietista especializado en gastroenterología en el Royal Hallamshire Hospital en Sheffield (Reino Unido), donde se desempeña en la clínica de enfermedad celíaca. Se graduó con honores en Nutrición y Dietética en la Cardiff Metropolitan University y ha trabajado en distintas áreas clínicas dentro del NHS, incluyendo cuidados intensivos y oncología. Sus principales intereses profesionales incluyen enfermedad celíaca, ataxia por gluten, sensibilidad al trigo no celíaca y el enfoque bajo en FODMAP. Además, es miembro del Consejo Asesor de Salud de Coeliac UK y fue galardonado como “Profesional del Año en Celiaquía” en 2016.
COORDINADORES
Prof. Dr. Julio César Bai
Argentina
Pionero en el estudio clínico de la enfermedad celíaca en Argentina y la región.
El Dr. Julio Bai ha liderado numerosos estudios clínicos y publicaciones científicas sobre enfermedad celíaca, y ha sido formador de generaciones de especialistas en gastroenterología.
Prof. Lic. Paz Temprano
Argentina
Licenciada en Nutrición
Especializada en patologías digesto-absortivas clínicas y quirúrgicas