Ciclo de Webinar 2025
Desafios atuais na dieta sem glúten: deficiências nutricionais, adesão e qualidade de vida
Desafios atuais na dieta sem glúten: deficiências nutricionais, adesão e qualidade de vida
Coordenadores: Prof. Dr. Julio César Bai – Prof. Lic. Paz Temprano
PROGRAMA
19:00 – 19:20
A dieta sem glúten e sua relação com o ARFID
(Transtorno de Evitação/Restrição da Ingestão de Alimentos) no contexto das deficiências nutricionais.
Jessica Lebovits (Celiac Disease Center, Columbia University)
19:20 – 19:40
Dieta sem glúten: tratamento ou fardo?
Impacto da dieta sem glúten na qualidade de vida das pessoas com doença celíaca.
Anne Lee (Celiac Disease Center, Columbia University)
19:40 – 20:00
Painel de discussão
Impacto da dieta sem glúten na qualidade de vida das pessoas com doença celíaca.
Nick Trott, RD – Julio C. Bai, MD – Paz Temprano, RD
CONVIDADOS
Anne Lee
Estados Unidos
Professora Assistente de Medicina Nutricional no Departamento de Medicina e no Instituto de Nutrição Humana da Columbia University, e membro do Celiac Disease Center. Atua no atendimento a pacientes e em pesquisa. Seu trabalho e numerosas publicações concentram-se em temas de qualidade de vida, adesão à dieta, qualidade nutricional da dieta sem glúten e padrões alimentares. Atualmente, trabalha com um grupo internacional para definir padrões de avaliação nutricional, educação e adesão em pessoas com doença celíaca.
Jessica Lebovits
Estados Unidos
Nutricionista registrada, residente na cidade de Nova Iorque, dedicada a ajudar pessoas com condições gastrointestinais. Trabalha há mais de 7 anos no Celiac Disease Center da Columbia University. Sua pesquisa foca em melhorar a qualidade de vida de pessoas com doença celíaca, especialmente em aspectos relacionados a relacionamentos e vida social. Também publicou diretrizes sobre considerações de micronutrientes na doença celíaca. É comprometida em ajudar outras pessoas a alcançar seus objetivos, manter um estilo de vida saudável e desfrutar plenamente da alimentação.
Nick Trott
Reino Unido
Nutricionista especializado em gastroenterologia no Royal Hallamshire Hospital em Sheffield (Reino Unido), onde atua na clínica de doença celíaca. Formou-se com distinção em Nutrição e Dietética pela Cardiff Metropolitan University e trabalhou em diversas áreas clínicas dentro do NHS, incluindo terapia intensiva e oncologia. Seus principais interesses profissionais incluem doença celíaca, ataxia por glúten, sensibilidade ao trigo não celíaca e o método low-FODMAP. Além disso, é membro do Conselho Consultivo de Saúde da Coeliac UK e foi premiado como “Profissional do Ano em Doença Celíaca” em 2016.
COORDENADORES
Prof. Dr. Julio César Bai
Argentina
Pioneiro no estudo clínico da doença celíaca na Argentina e na região.
O Dr. Julio Bai liderou inúmeros estudos clínicos e publicações científicas sobre doença celíaca, sendo responsável pela formação de várias gerações de especialistas em gastroenterologia.
Prof. Lic. Paz Temprano
Argentina
Licenciada em Nutrição.
Especialista em patologias digestivo-absortivas clínicas e cirúrgicas.